Anda sedang mencari inspirasi resep gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol) menggunakan 18 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol):
- Siapkan 2 butir telur ayam ras
- Ambil 8 balok tahu
- Siapkan 2 ekor ikan kembung, beri garam dan perasan air jeruk nipis
- Siapkan 8 keping jengkol belah yang direndam selama 2 hari
- Ambil 1 buah kentang (potong menjadi 8 bagian)
- Ambil 200 mL santan kental pekat (perasan pertama)
- Sediakan 600 mL santan kental sedang (perasan kedua)
- Siapkan 15 buah cabe rawit hijau ukuran besar
- Siapkan Secukupnya daun salam kering
- Gunakan Secukupnya ruku-ruku (ambil daunnya saja, buang tulang daunnya)
- Siapkan Secukupnya daun kunyit, iris tipis-tipis
- Sediakan Secukupnya merica bubuk, garam, dan penyedap rasa
- Siapkan Secukupnya perasan air jeruk nipis
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan 2 sdm cabe merah halus (aku: cabe setan)
- Siapkan 1 sdm masing-masing jahe halus dan lengkuas halus
- Ambil 1/2 sdm kunyit halus
- Ambil Secukupnya minyak sayur untuk menumis
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Campur Asam Pedas (Telur, Tahu, Ikan, Kentang, Jengkol):
- Untuk mengurangi bau jengkol: rendam jengkol belah dalam air selama 2 hari, ganti airnya tiap pagi. Akan muncul buih dan kulitnya mudah dikelupas. Selanjutnya rebus dalam air bersama daun salam, daun kunyit, merica dan garam. Setelah air menyusut, buang airnya tanpa membuang daun salam dan daun kunyit. Rebus lagi dengan daun salam dan daun kunyit yang tadi (tanpa merica dan garam). Setelah air sudah menyusut, buang airnya. Rendam dan cuci dalam air biasa. Geprek dengan batu cobek.
- Siapkan bahan utama: telur ayam, tahu, ikan, jengkol, kentang dan cabe rawit hijau.
- Siapkan bumbu halus: cabe setan, lengkuas, jahe, kunyit, santan kental pekat dan santan kental sedang.
- Siapkan: daun salam kering, ruku-ruku, daun kunyit yang sudah diiris tipis-tipis dan jeruk nipis (ambil airnya).
- Rebus telur ayam. Kupas kulitnya. Cuci bersih dari sisa kulit yang masih menempel.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam kering, ruku-ruku dan daun kunyit. Sambil masukkan secukupnya merica, garam dan penyedap rasa.
- Tuang seluruhnya santan kental sedang. Masukkan telur, tahu, ikan, kentang dan jengkol. Aduk terus. Hati-hati saat mengaduk agar tahu dan ikan tidak hancur.
- Setelah dirasa bumbu sudah cukup meresap dan kentang mulai melunak, tuang seluruhnya santan kental pekat. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit hijau. Cabe dimasukkan terakhir agar tidak terlalu lembek dan agar sensasi pedasnya tidak hilang.
- Setelah santan sudah mulai menyusut dan bumbu sudah meresap, tambahkan perasan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Jika sudah dirasa cocok, angkat dan sajikan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai campur asam pedas (telur, tahu, ikan, kentang, jengkol) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
