Sedang mencari ide resep pempek dos kapal selam & lenjer yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek dos kapal selam & lenjer yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek dos kapal selam & lenjer, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan pempek dos kapal selam & lenjer enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pempek dos kapal selam & lenjer yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pempek Dos Kapal Selam & Lenjer menggunakan 28 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pempek Dos Kapal Selam & Lenjer:
- Gunakan Bahan Biang
- Sediakan 250 gram tepung terigu protein sedang
- Siapkan 600 ml air mendidih
- Siapkan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sachet kaldu bubuk
- Ambil 4 siung bawang putih
- Sediakan Bahan Utama :
- Siapkan 400 gram tepung sagu tani
- Siapkan 2 butir telur
- Gunakan 3 sdm minyak goreng
- Ambil Bahan Isi :
- Gunakan 3 butir telur
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Ambil 1 sdt tepung sagu tani
- Sediakan 3 tetes pewarna kuning muda (optional)
- Gunakan Bahan Cuko :
- Sediakan 250 gram gula merah / gula jawa
- Ambil 50 gram gula pasir
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Ambil 10 buah cabe rawit hijau
- Gunakan 50 gram asam jawa
- Sediakan 500 ml air
- Siapkan 1 sdt tepung maizena (jika tektur ingin sedikit kental)
- Sediakan 25 gram ebi bukan bukan rebon
- Ambil 3 sdm kecap manis (ditambahkan jika cuko warna kurang gelap)
Langkah-langkah membuat Pempek Dos Kapal Selam & Lenjer:
- Campur bawang putih, garam dan kaldu bubuk dengan air kemudian didihkan
- Tempatkan terigu dalam wadah
- Tuang air yang baru mendidih tadi ke dalam wadah berisi terigu dan aduk menggunakan sendok kayu hingga rata, diamkan hingga dingin
- Setelah adonan dingin, masuk kan telor dan minyak, aduk rata kembali, masuk kan tepung sagu tani sedikit demi sedikit, aduk perlahan saja menggunakan centong kayu, dan terakhir baru diratakan dengan tangan (ingat jangan terlalu kuat saat mengaduk nanti adonan menjadi keras cukup perlahan saja sampai tercampur rata)
- Bagi adonan masing² 50 gram dan sisihkan
- Buat isian utk pempek kapal selam, campur semua bahan isi dan kocok sampai tercampur rata
- Siapkan dimeja, sedikit tepung sagu untuk membantu membentuk pempek agar tidak lengket di tangan, bentuk memanjang untuk pempek lenjer
- Bentuk memanjang dulu, baru tekan tengahnya membentuk lubang melingkar, kemudian isi dan rekat kan bagian atas untuk pempek kapal selam
- Rebus pempek lenjer dan kapal selam dalam air mendidih yang sudah diberi 3 sdm minyak goreng dan ½ sdt garam, bila sudah matang angkat dan tiriskan
- Cuko nya, rebus gula merah garam, kaldu bubuk dan (bawang putih+cabe rawit yang sudah dihaluskan) sampai mendidih + kan tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan ¼ gelas air (bila ingin sedikit agak kental), masuk kan aduk kembali sampai mendidih dan saring, setelah itu tambahkan taburan ebi kedalam cuko (rendam ebi dengan air hangat kemudian sangrai hingga kering jgn sapai gosong nanti pahit rasanya dan sesudah disangrai dihaluskan), bila warna kurang hitam bisa ditambahkan kecap manis
- Penyajian pempek bisa langsung di nikmati begitu saja, dipotong² dengan menambahkan cuko diatasnya
- Atau digoreng dahulu, dipotong dan ditambahkan cuko diatasnya, bila suka bisa ditambah irisan timun dan mie kuning basah, selamat mencoba
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan pempek dos kapal selam & lenjer yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
