Sedang mencari ide resep roti gandum bran (kulit ari gandum) dengan autolisis yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti gandum bran (kulit ari gandum) dengan autolisis yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti gandum bran (kulit ari gandum) dengan autolisis, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan roti gandum bran (kulit ari gandum) dengan autolisis enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan roti gandum bran (kulit ari gandum) dengan autolisis sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis menggunakan 10 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis:
- Gunakan 350 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
- Sediakan 40 gr kulit ari gandum
- Gunakan 240 ml susu UHT
- Siapkan 30 gr Gula pasir
- Sediakan 4 gr ragi
- Ambil 1 butir telur utuh
- Sediakan 50 gr margarin
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan Wijen untuk taburan (opsional)
- Sediakan 10 ml UHT untuk olesan
Langkah-langkah membuat Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis:
- Autolisis adonan selama 3 jam. Tepung terigu, kulit ari gandum, gula pasir, dan susu UHT. Campur dan aduk semua bahan sampai rata. Memasukkan UHTnya harus sedikit demi sedikit agar tidak lembek dan semua tercampur rata. Tutup dengan cling wrap. Tunggu selama 3 jam sampai gluten terbentuk.
- Masukkan ragi dan telur, mixer.
- Masukkan margarin, garam, dan bread improver, mixer sampai kalis. Tutup dengan cling wrap. Diamkan 30-40 menit sampai double size.
- Gilas adonan, bentuk di loyang. Beri olesan dan taburan. Lalu diamkan 20 menit. Panaskan oven di suhu 180°.
- Panggang di oven selama 20 menit dengan suhu 180°. Kemudian turunkan suhu jadi 150° panggang lagi selama 20 menit.
- Tunggu roti sampai dingin, lalu potong2. Roti tahan sampai 2 hari di luar kulkas.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Roti Gandum Bran (Kulit Ari Gandum) dengan autolisis yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
