Sedang mencari ide resep pempek ikan tenggiri yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek ikan tenggiri yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ikan tenggiri, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan pempek ikan tenggiri yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan pempek ikan tenggiri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Pempek Ikan Tenggiri menggunakan 9 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pempek Ikan Tenggiri:
- Siapkan 350 gr ikan tenggiri (sy: 290 gr)
- Siapkan 10 sdm tepung terigu
- Sediakan 500 gr tepung tapioka
- Gunakan 5 butir telur (2 utk adonan, 3 utk isian)
- Sediakan 2 sdm bawang putih halus
- Sediakan 2 sdm masako (sy: kaldu jamur)
- Siapkan 1 sdm MSG (sy: sisa bumbu mie), bisa skip
- Siapkan 250 ml air
- Siapkan 50 gr es batu (sy: 50 gr air es)
Cara membuat Pempek Ikan Tenggiri:
- Giling ikan dan 50 gr air es, sisihkan. (Karena saya belinya sdh dalam bentuk ikan tenggiri giling, jd tinggal diaduk dengan air es)
- Rebus 250 ml air, garam, kaldu, bawang putih (saya cincang halus) sampai mendidih.
- Setelah mendidih, matikan kompor. Segera masukkan terigu, aduk cepat dengan sendok kayu, supaya terigu matang dan tidak menggumpal.
- Setelah adonan terigu dingin, masukkan telur, aduk sampai rata dengan tangan, lalu masukkan MSG (bisa skip)
- Masukkan ikan giling, aduk rata kembali
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni, hingga tidak terasa lengket
- Ambil adonan, timbang dilapisi plastik masing-masing berukuran 40 gr, buat bulat terlebih dahulu
- Untuk bentuk kapal selam, ambil adonan, tekan dengan jempol, tipiskan pinggirnya, masukkan dengan isian telur, pipikan pinggirannya.
- Untuk bentuk lenjer, ambil adonan, dilapisi plastik, agar tidak lengket, lalu gunakan rolling pin (sy gunakan bekas botol sirup) untuk membentuk panjang.
- Panaskan dandang berisi air hingga mendidih, beri garam secukupnya (supaya pempek tidak jadi hambar setelah direbus) dam minyak 1 sdm (supaya tidak lengket). Masukkan pempek hingga mengapung. Biarkan sebentar, angkat.
- Goreng sebelum disajikan. Jika bersisa banyak, bisa disimpan untuk stok cemilan harian, simpan di freezer.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek ikan tenggiri yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
