Sedang mencari inspirasi resep tempe kacang dengan ragi homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tempe kacang dengan ragi homemade yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tempe kacang dengan ragi homemade, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan tempe kacang dengan ragi homemade yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Please support me by subscribing to my channel and push the "bell" button so you will get a notification whenever I upload a new. Hallo kali ini sy mau berbagi bagaimana cara membuat tempe sendiiri di rumah. siapa sih yg tdk suka sm tempe,pasti smua suka kan,nah ayo blajar buat sendiri. Cara Membuat Tempe Sendiri Membuat Tempe sendiri dirumah dengan bahan kedelai dan ragi tempe Keyword: Ragi tempe Tempe homemade Cara buat tempe Resep.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tempe kacang dengan ragi homemade yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Tempe Kacang Dengan Ragi HomeMade memakai 5 bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tempe Kacang Dengan Ragi HomeMade:
- Ambil 500 gram kacang tanah yang bagus
- Ambil 8-10 gram (1/2 sendok makan) penuh) ragi tempe homemade
- Ambil Bahan ragi tempe homemade :
- Ambil 1 buah tempe kedelai yang masih bagus (ukuran kecil)
- Gunakan Tepung beras
Bersihkan kacang kedelai dengan air mengalir, kemudian rendam dalam wadah berisi air. Biji kedelai yang kualitasnya tidak baik akan mengapung, pisahkan bagian tersebut. Kerana ragi tempe dan ragi tapai sangat berbeza yang mana tidak boleh diguna-ganti. Ragi tapai menjadikan makanan manis dan basah.
Cara menyiapkan Tempe Kacang Dengan Ragi HomeMade:
- Cara membuat ragi homemade : iris tipis-tipis tempe lalu jemur hingga kering kemudian blender hingga halus, tambahkan tepung beras aduk rata dan siap digunakan ragi tempe homemade
- Perbandingan tepung tempe dan tepung beras adalah : 1 sdt tepung tempe dicampur dengan 1 sdm tepung beras aduk rata ambil 1/2 sdm untuk digunakan sebagai ragi tempe (sisanya bisa disimpan dalam plastik klip masukkan kulkas)
- Cara membuat tempe homemade : Rendam kacang tanah dengan air bersih kurang lebih 12 jam (semalaman)
- Rebus kacang tanah yang sudah direndam semalam hingga setengah matang. Angkat dan dinginkan lalu bersihkan kulit ari kacang tanah dengan cara meremas-remas kacang dengan kedua tangan hingga semua kacang terlepas kulit arinya.
- Rebus kembali kacang yang sudah bersih dari kulit ari hingga kacang matang. Tiriskan di tampah atau tempat yang bisa meneteskan sisa air kacang. Biarkan dingin, dan kering bebas dari air
- Taburkan ragi tempe, campur dengan sendok kayu atau centong nasi (jangan mengaduk dengan tangan karena suhu tubuh bisa membuat ragi mati)
- Lalu timbang kurang lebih 125-130gram kacang, masukkan kedalam plastik. Lakukan hingga semua kacang selesai dibungkus plastik. Klip atau rapatkan plastik dengan hackter atau pakai alat perekat elektrik juga bisa (saya pakai api lilin ala jaman dulu hehehe)
- Tusuk² plastik yang sudah berisi kacang dengan tusuk gigi atau jarum pentul secara merata pada kedua permukaan plastik agar sirkulasi udara mengalir bagus sehingga tempe bisa menerima oksigen dan proses respirasi ragi berlangsung lancar.
- Letakkan tempe ditempat yang bersirkulasi udara baik (udara bebas mengalir dan tidak di tempat yang lembab atau pengap). Taruh berjajar tidak saling bertumpuk di atas rak² yang berlubang, atau rak² apa saja asal memiliki lubang² (saya diatas rak kawat tatakan kue), hal ini berfungsi untuk mengalirkan udara keseluruh permukaan tempe sehingga tidak menghambat proses fermentasi.
- Setelah satu hari dari pengemasan kacang,tempe akan mengeluarkan uap air (berkeringat tapi tidak banyak) di dalam plastik
- Satu hari berikutnya tempe sudah mulai memadat dan banyak tumbuh spora jamur berwarna putih, pertanda jamur sudah berkembang biak dengan aktif
- Dan setelah hari ketiga, tempe sudah terlihat padat dan putih bersih merata, akhirnya tempe siap dipanen
- NB : (1) Saya kemarin tidak sampai 3 hari sudah bisa dipanen mungkin karena suhu dan udara di tempat saya termasuk hangat jadi kerja ragi bisa lebih cepat (2) Resep ini juga bisa diterapkan pada kedelai untuk membuat tempe kedelai atau biji²an lainnya penghasil tempe (3) Jika tidak ingin repot mengupas kulit ari kacang, cookpaders bisa juga langsung beli kacang tanah yang sudah dikupas (4) Saran saya untuk skala rumahan persiapkan kacang atau kedelai maksimal 1 kilogram saja, Selamat mencoba
Esoknya kita buang kulit kacang soya dengan menggesek-gesekkan kacang dengan tangan. Ragi tempe mengandung jamur Rhizopus sp. yang biasa dijuluki jamur tempe. Secara tradisional, jamur untuk starter pembuatan tempe biasanya diambil dari daun pisang bekas pembungkus tempe pada waktu pembuatan, atau daun aru atau jati yang dikenal dengan sebutan "usar". Tempe Gembus adalah tempe yang dibuat dari bahan hasil samping ampas kacang kedelai yang tinggi protein. Rasanya gurih, dengan tekstur yang empuk.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat tempe kacang dengan ragi homemade yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
