Lagi mencari inspirasi resep sourdough bread from scratch dengan ragi alami (levain) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sourdough bread from scratch dengan ragi alami (levain) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Activating Sourdough Starter & Building A Levain. Sourdough adalah ragi versi alami, dibuat dengan proses fermentasi tepung dan air. Selama proses fermentasi, kita mengumpulkan bakteri liar mengungtungkan.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sourdough bread from scratch dengan ragi alami (levain), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sourdough bread from scratch dengan ragi alami (levain) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sourdough bread from scratch dengan ragi alami (levain) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Sourdough Bread from scratch dengan ragi Alami (Levain) memakai 4 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sourdough Bread from scratch dengan ragi Alami (Levain):
- Gunakan 280 gr tepung protein tinggi (aku pakai cakra hijau mix komachi)
- Gunakan 255 gr air mineral
- Siapkan 65 gr Ragi alami yg aktif (Levain)
- Gunakan 7 gr garam
My high hydration country sourdough bread with a young levain to achieve a light and open crumb How young can this young levain be and still rise your bread properly? Aduk rata, letakkan gelas di tempat yang agak gelap dan hangat. Before you can bake sourdough bread you need a to make a starter. How to Make a Sourdough Starter From Scratch.
Langkah-langkah menyiapkan Sourdough Bread from scratch dengan ragi Alami (Levain):
- Langkah pertama timbang semua bahan diatas dengan pas. ntah kenapa karena memori full jadi beberapa foto hilang. kurang lebih begini.. Campur air dan tepung dengan hand mixing. lalu AUTOLYSIS selama 1 jam. aku karena ada keperluan jadi 2 jam..
- Setelah itu mix dengan Levain atau ragi alami. ragi alaminya harus di feeding 5-6 jam sebelum ripe/ siap pakai. begini penampakan levainku aku berani buat sourdough bread karena ragiku ini strong banget 😂 ini aku buat selama seminggu ya… (pakai tepung komachi
- Fold lipat tiap 15 menit-15 menit-15menit-30 menit-30menit-30- lalu 2 jam lalu 12 jam di cold proof di dalam chiller kulkas. oiya punyakku ini ga sampai 12 jam.skitaran 5jam di chiller kebetulan anakku tidur pulas. akhirnya aku panggang deh 😂😂😂. scooringku ga rapi karena pakai pisau
- Oven 20 menit 250° C dengan penutup aku pakai (loyang loaf) jasinya rotinya lonjong karena bentuk loyang btw fotonya hilang tah kmana jadi foto pas dibuka aja ya. lalu stlh itu dibuka dipanggang juga 20menit 230° C suhu bs sesuaikan oven masing2 yah.
- Photo cantik tengah malam wkwk🤣 alhamdulillah penantianku akhirnya berujung manis.. bener2 roti yang butuh waktu terlama sepanjang pengalaman baking ini😂
- Rasanya ada asin gurih dan ada krispy di pinggirannya. khas roti sourdough gitu bisa diangetin dulu ya kalo makan keesokan harinya.. bisa ditambah butter biar endul..😍 ga nyangka bener2 cuman air tepung garam dan banyak kesabaran bisa jadi roti ala Union ini…
A sourdough starter is a mixture of flour and water used to make sourdough bread that has been left at room temperature to ferment over the course of about a week. Making our own sourdough bread has brought joy and warmth to our family. Let me introduce you to the sourdough starter (if you're a snob and/or French, you call it levain). In a bid to make sure I never leave him, my husband has started making bread from scratch. Odkryj Levain Sourdough Bread stockowych obrazów w HD i miliony innych beztantiemowych zdjęć stockowych, ilustracji i wektorów w kolekcji Shutterstock.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sourdough bread from scratch dengan ragi alami (levain) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
