Sedang mencari ide resep dadar gunting (khas banjar) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal dadar gunting (khas banjar) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari dadar gunting (khas banjar), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan dadar gunting (khas banjar) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah dadar gunting (khas banjar) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Dadar Gunting (Khas Banjar) memakai 16 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Dadar Gunting (Khas Banjar):
- Siapkan Dadar :
- Sediakan 250 gram tepung terigu
- Sediakan 500 ml Fiber creme atau santan (100 gram fiber creme + 500 ml)
- Gunakan 2 butir telur ayam
- Siapkan 2-3 sdm gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Siapkan 3 sdm margarin
- Ambil 1/2 sdt pasta pandan
- Ambil Kuah :
- Gunakan 700 ml santan (setengah butir kelapa)
- Sediakan 8 sdm gula pasir
- Sediakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 kotak vanili bubuk
- Siapkan 1 sdm tepung maizena
- Sediakan 1/4 sdt pewarna makanan merah muda cair
- Siapkan 1/2 sdt perisa essence frambozen
Langkah-langkah membuat Dadar Gunting (Khas Banjar):
- Lelehkan 3 sendok makan margarin
- Larutkan 100 gram Fiber creme dengan 500 ml air
- Siapkan wadah (stainless-steel mixing bowl), masukkan 2 butir telur ayam, 2 sendok makan gula pasir dan 1/4 sendok teh garam, kocok menggunakan whisk (balloon whisk) hingga gula dan garam larut. Kemudian tambahkan 3 sendok makan margarin yang telah dilelehkan, aduk. Selanjutnya masukkan 500 ml larutan Fiber creme, aduk. Tambahkan 250 gram tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Terakhir tambahkan 1/2 sendok teh atau secukupnya pasta pandan. Aduk rata hingga adonan mulus
- Larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan menambahkan 1 sendok makan air, aduk rata
- Siapkan wadah lain untuk adonan kuah. Masukkan 700 ml santan, 8 sendok makan gula, 1 sendok teh garam, 1 kemasan kecil vanili bubuk, dan 1/4 sensok teh pewarna makanan merah muda cair (atau secukupnya). Aduk rata
- Untuk membuat dadar saya menggunakan creper pan (diameter 20 cm) atau wajan kwali khusus untuk membuat crepe atau dadar. Saring adonan dadar dan pindahkan ke wadah adonan (wadah plastik diameter 24 cm) yang merupakan pasangan dari creper pan/creper maker
- Panaskan creper pan/wajan hingga panas merata, celupkan wajan ke adonan dadar, lalu letakkan segera wajan diatas kompor. Masak dengan api sedang. Jika pinggiran dadar sudah kering, angkat dadar, sisihkan. Lakukan langkah yang sama hingga adonan dadar habis
- Selanjutnya, pindahkan adonan kuah ke sauce pan atau panci, masak diatas kompor dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Saat menjelang mendidih, tambahkan larutan maizena hingga diperoleh kekentalan kuah yang diinginkan, aduk merata hingga mendidih, angkat
- Setelah panci berisi kuah diangkat, tambahkan esens frambozen, aduk rata
- Gulung dadar yang telah dingin, kemudian gunting menyerong
- Sajikan dadar gunting diatas piring/mangkok dengan disiram kuahnya. Dapat disajikan saat kuah masih panas atau setelah didinginkan dalam kulkas
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dadar gunting (khas banjar) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
